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우리 음식의 조리법은 대체로 주먹구구다. 갓 요리를 시작한 신참 주부에게 엄마가 내던 맛은 `불가사의`하기만 하다. 사람들은 그걸 일러 `손맛`이라 한다. 세종호텔 한식부 조리부장인 저자는 이 책에서 `손맛`의 과학화, 계량화를 선언한다.
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가치이동
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에이드리언 J. 슬라이워츠키 / 392p / 12,000원 |
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이 책은 자칫 가벼워지기 쉬운 경제·경영서 분야의 출판흐름을, 이 분야의 최고 권위자인 하버드 비즈니스 스쿨의 명저들을 엄선하여 출판함으로써 보완하고자 하는 의도에서 기획되었다. 이 시리즈는 변화의 파고를 넘어 과감한 개혁과 변신으로 정상에 우뚝 선 기업들의 전략과 새로운 경영이론을 소개하고, 이를 통해 21세기 미래경영의 모델을 제시하고 있다.
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분노 수업
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아룬 간디 / 320p / 16,000원 (출판사 추천도서) |
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책 소개
간디에게서 분노를 배우다
현대는 ‘분노의 시대’라고 해도 과언이 아닐 정도로 수많은 증오와 갈등으로 가득 차 있다. 상대적인 빈곤과 박탈감에 빠진 청년 세대, 은근한 성차별에 시달리는 여성, 권력에 복종을 강요받는 직장인, 일상적으로 폭언에 노출되는 감정노동자 등 우리는 누구나 살면서 한 번쯤 분노를 겪는다. 빈부 격차, 성차별, 인종차별 등의 불평등과 억압이 범람하는 사회일수록 분노는 더 많이 발생한다. ... |
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한식의 탄생
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박정배 지음 / 272p / 14,000원 |
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이것만 알면 나도 밥상 앞에서 뽐낼 수 있다!
KBS <대식가들> 고정 패널 박정배가 들려주는
우리 음식의 세계
맛있는 건 먹어 봐야 한다?
No, 이제 맛있는 건 읽어 봐야 한다!
우리 음식의 현주소를 탐방하다
음식평론가 박정배가 찾아낸 맛의 기록들!
설렁탕, 북엇국, 삼겹살, 빙과, 수제비, 추어탕, 떡만둣국, 수정과, 소갈비, 비빔밥, 상추쌈, 쥐포, 막걸리……. 이 책《한식의 탄생》은 이렇게... |
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